来源：四川发布 2025-09-10 关键词： 加强牛羊屠宰监督管理工作
提要： 牛羊肉类产品是重要的民生食品，消费区域广、消费量大，特别是甘孜、阿坝、凉山等少数民族地区，牛羊肉是主要肉食来源。加强牛羊屠宰监管，是保障肉食品质量安全、推动牛羊产业健康发展的关键举措。日前，四川省农业农村厅发布《关于加强牛羊屠宰监督管理工作的通知》（以下简称《通知》）。
四川发布客户端消息 牛羊肉类产品是重要的民生食品，消费区域广、消费量大，特别是甘孜、阿坝、凉山等少数民族地区，牛羊肉是主要肉食来源。加强牛羊屠宰监管，是保障肉食品质量安全、推动牛羊产业健康发展的关键举措。日前，四川省农业农村厅发布《关于加强牛羊屠宰监督管理工作的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》明确，各市（州）应根据本地区牛羊养殖、屠宰行业发展现状、人口数量、消费习俗等情况，按照“统一规划、合理布局、集中屠宰、规范管理”的原则，统筹规划辖区内牛羊屠宰厂（场）的设置，制定牛羊屠宰厂（场）规划布局方案。严格控制牛羊屠宰厂（场）的数量，能够通过配送解决供应问题的地区鼓励发展冷链配送，促进牛羊屠宰产业转型升级。
加强牛羊集中屠宰的宣传引导，通过发放告知书等形式，宣传国家有关规定和要求。各地在2025年9月30日前要全面开展牛羊屠宰厂（场）的清查工作，逐个登记造册，将动物防疫条件合格证、排污许可证（或排污登记表）等证照不全或信息不一致、排污许可证到期未及时换发、未纳入全国畜禽屠宰行业管理系统备案管理的牛羊屠宰厂（场）列为审核清理重点，督促指导防疫、卫生、环境、设施设备等条件不符合要求的企业限期整改、改造升级，积极推进解决牛羊屠宰“小散乱差”问题。对不再具备《中华人民共和国畜牧法》规定条件的牛羊屠宰厂（场），依法责令停业整顿并限期整改，逾期仍未达到规定条件的，依法责令关闭。
《通知》要求，各地农业农村主管部门要督促牛羊屠宰厂（场）切实履行肉品质量安全主体责任。严格牛羊进场查验制度，企业品质检验人员应对进场屠宰的牛羊认真开展查证验物，索取产地检疫证明，核查牛羊戴标情况，观察动物群体健康状况，并对牛羊按照同一批次不低于10%的比例开展“瘦肉精”监测。
各地要加大执法查处力度，建立健全信息共享和执法联动机制，必要时联合联合公安、市场监管、环保等部门开展专项检查或专项整治行动，加大对重点地区、重点环节、重点时间段巡查、暗访力度，依法查处经营未经检验、检疫或者经检验、检疫不合格的牛羊产品，注水或者注入其他物质、屠宰加工病死牛羊、违规添加等违法违规行为。强化行政执法与刑事司法衔接，涉嫌犯罪的，要及时移交公安机关依法查处，落实“处罚到人”要求，依法实施行业禁入，严禁“以罚代刑”，杜绝“屡罚屡犯”。
