盛夏时节，绥德县四十里铺镇马兴庄村千头牛养殖基地透着生机与活力。圈舍里，西门塔尔肉牛嚼着草料，不时发出“哞哞”声。

“行情再波动也不怕，整牛卖一头赚3000元，深加工成熟食能翻三倍！”村党支部书记马腾飞擦着额头的汗水，掏出手机点开销售台账，“这两天电商平台订单虽然在淡季，但卤牛肉日销也稳定在400单左右。”

这个曾以传统农耕为主的村庄，如今因一群牛实现华丽转身。2023年，马兴庄村创新推出“借牛还犊”政策：村民从养殖场领回母牛饲养，产下牛犊养大后归还，饲料、技术全由村里兜底。

村民马忠德坐在阴凉的草料棚下，掰着指头算起收入：“养两头母牛去年净赚3万多块，趁着夏天草料足，今年还想再添两头小牛。”目前，该村牛场存栏西门塔尔肉牛1200余头，年出栏1700余头，不仅为村民提供了50多个就业岗位，带动新增工资性收入200余万元，还通过设施租赁等方式，每年为村集体经济增收20万元。

走进该村新建的兴牧源食品加工厂，冷气扑面的生产车间里，现代化生产线正将新鲜牛肉加工成卤味。“我们引入扬州非遗牛肉制作技艺，研发出12款熟食产品。”马腾飞还兼职该公司总经理，自投产8个多月来，企业积极拓展线上线下销售网络，与多家商超、电商平台及企事业单位达成合作，销售额已突破500万元，实现产业链延伸与价值深挖双突破。

立足农业根基，四十里铺镇构建起“规模化养殖引领、散户养殖协同”的互补发展格局。目前，全镇32家规模化养殖场与190户散户养殖户联动发力，去年畜牧业总产值超6500万元，占农业总产值的45％，肉牛、生猪、山羊成为产业发展“主力军”。

“我们将推进舍饲养殖整合、精深加工建设两大工程，争取在三年内培育1家省级龙头企业，打造区域特色品牌，向着畜牧业产值破亿的目标迈进。”四十里铺镇党委书记张庆说。